Marokkanische Kichererbsenpasta mit Rindfleischeintopf
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 640, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 11 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 450 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 640, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 11 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 450 mg, Zucker 15 G.
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem schnellen und einfachen Gericht im marokkanischen Stil. Gekochte Kichererbsennudeln werden mit einem Hackfleischragout vermischt. Rosinen, Ras el Hanout, frische Minze und Koriander verleihen dem Eintopf ein magisches orientalisches Bouquet aus Aromen und Düften, das Süße, Würze und eine leichte Schärfe vereint. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten und köstlich, sondern auch reich an gesunden Proteinen. Das verdankt es den Kichererbsennudeln, die im Geschmack und in der Konsistenz fast identisch mit traditionellen Weizennudeln sind, aber deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Eintopf
- 220 g kleine Kichererbsen-Muschelnudeln, z. B. Banza (etwa 2,5 Tassen)
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 450 g Rinderhackfleisch
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 TL Ras el Hanout (marokkanisches Gewürz)
- 0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 0,5 Tasse frische Minze, grob gehackt
Ras el Hanout Trockengewürzmischung
- 1 Zimtstange, 2 Stücke Galgant
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 8 Pimentkörner
- 8 weiße oder grüne Kardamomsamen
- 1 Teelöffel Anis
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Lavendel
- 2 kleine Stücke Iriswurzel
- 5 getrocknete Rosenknospen
- 4 ganze Nelken
- 6 Kurkumafrüchte
- Eine Prise Muskatblüte
- 1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer
- Alle Zutaten fein mahlen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Hackfleisch, Paprika, Tomatenmark, Rosine, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel 8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch dunkler wird und das Gemüse leicht gebräunt ist. Rosinen, Tomatenmark, Ras el Hanout, ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis das Öl rot wird.
- Die Nudeln in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren 1–2 Minuten garen, bis die Nudeln mit der Sauce überzogen sind. 120 ml Nudelwasser unterrühren; falls die Sauce zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Koriander und Minze untermischen. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen.
Du kannst kochen Eintopf nach italienischer ArtDie
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