Rollatini mit Hähnchen-Parmesan-Füllung
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 355, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 848 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 355, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 2 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 848 mg, Zucker 0 G.
Dieses italienisch inspirierte Gericht ist eine vereinfachte Version des beliebten Hähnchen-Parmesan. Dünn geschnittene Hähnchenbrust wird mit frischer Petersilie und Mozzarella bestreut, zu Röllchen gerollt, in einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan paniert und im Ofen goldbraun gebacken. Der Mozzarella schmilzt herrlich im Inneren, während die Panade aus Parmesan eine wunderbar knusprige Kruste bildet. Serviert mit Polenta und einer duftenden Tomaten-Knoblauch-Basilikum-Sauce, bereichern Sie Ihren Tisch mit italienischen Aromen und genießen Sie ein gemütliches Sonntagsessen mit Ihrer Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dünne Scheiben (0,3 cm dick) Hähnchenfilet (je 100 g)
- 1 Tasse fettarme, salzarme Hühnerbrühe
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) San-Marzano-Tomaten (eingelegt) oder gebackene Tomaten
- 5-6 frische Basilikumblätter, in kleine Stücke gerissen.
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 170 g geriebener teilentrahmter Mozzarella (ca. 1 Tasse)
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 1 Eiweiß
- Schnelle Polenta zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Paniermehl, San-Marzano-Tomaten, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Brühe, Knoblauch, Tomaten und Basilikum in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zugedeckt warm halten.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der glatten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Mit Petersilie und Mozzarella bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Parmesan und Salz in einer flachen Schüssel vermengen. PaniermehlGießen Sie das Eiweiß in eine andere Schüssel und schlagen Sie es schaumig.
- Eine gusseiserne Pfanne mit Kochspray einsprühen. Die Hähnchenröllchen in Eiweiß wenden, dann in Paniermehl und Käse wälzen. Mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Mit dem restlichen Paniermehl bestreuen und erneut mit Kochspray besprühen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie gar sind. Mit Tomatensoße und Polenta servieren.
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