Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieses Rezept für Kugel, einen jüdischen Nudelauflauf, ist von der griechischen Spanakopita inspiriert und kombiniert Eiernudeln mit Spinat, Zwiebeln, vielen Kräutern und Feta. Ob Sie nun ein neues vegetarisches Festtagsgericht oder eine interessante Beilage suchen – dieser Spinat-Feta-Kugel wird Sie begeistern. Servieren Sie ihn heiß, um sein volles Aroma und seine Textur zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (340 g) breite Eiernudeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, die weißen Teile von den grünen Teilen getrennt
- 3 x 280 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 4 große Eier, leicht verquirlt
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse saure Sahne
- 3 Tassen zerbröselter Feta (ca. 450 g)
- 1/3 Tasse gehackter frischer Dill
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 3 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 9x13 Zoll große Glasauflaufform mit Backspray einsprühen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und in eine große Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten glasig dünsten.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. Frühlingszwiebeln und Spinat unterrühren und etwa 3 Minuten erhitzen, bis der Spinat heiß ist. Mit 2 Teelöffeln Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Spinatmischung in die Schüssel mit den Nudeln geben und vorsichtig vermengen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, saure Sahne, 2 EL Feta, Dill, Petersilie, Muskatnuss, 1 EL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Die Mischung zu den Nudeln in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen. In die vorbereitete Auflaufform füllen und mit Parmesan und dem restlichen Feta bestreuen.
- Backen Sie die Masse etwa 45 Minuten lang, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun und fest ist. Lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen und servieren Sie sie.
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