Farfel-Kugel mit kreolischen Gewürzen

Stimmen: 9

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Farfelkugel mit kreolischen Gewürzen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (450 g) Farfel (hausgemachte Nudeln)
6 Esslöffel Hühnerfett
2 gehackte Paprikaschoten
5 gehackte Frühlingszwiebeln
4 gehackte Stangen Sellerie
4 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte Petersilie
2 leicht verquirlte Eier
Pinienkerne (optional)
550 ml Hühnerbrühe
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 TL kreolische Essenz (siehe Zutaten unten)
1/4 Tasse geschnittene Champignons

Kreolische Gewürzmischung:

2,5 EL Paprikapulver
2 EL Salz
2 EL Knoblauchpulver
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Cayennepfeffer
1 EL getrocknete Oreganoblätter
1 EL getrockneter Thymian
Alle Zutaten gründlich vermischen. und in einem luftdichten Glas aufbewahren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In einer großen Pfanne das Hühnerfett erhitzen und Paprika, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Petersilie darin etwa 6 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Farfel dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Die Eier hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.

Hühnerbrühe mit verquirltem Ei, Gewürzen, Pinienkernen (falls verwendet) und Champignons hinzufügen und gut vermischen. In einer gefetteten 3-Liter-Auflaufform 30–45 Minuten backen.

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