Schweinelende mit Spinat, Käse und Polenta
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 567, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1129 mg, Zucker - G.
Kalorien 567, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1129 mg, Zucker - G.
Für dieses Gericht werden Schweinelendenkoteletts mit Knochen verwendet. Wählen Sie dünne Koteletts, damit sie schnell garen. Die gebratenen Schweineschnitzel werden mit geschmortem Spinat und einer Scheibe Provolone belegt und im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt und der Bratensaft eine köstliche Sauce bildet. Servieren Sie dazu Scheiben von ofengerösteter Polenta und marinierte Paprikaringe. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Feiertage und Sonntagsessen mit der Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (500 g) zubereitete Polenta, in 12 Kreise geschnitten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 dünne, naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (je ca. 140 g)
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Spinat (etwa 6 Tassen)
- 4 Scheiben Provolone-Käse
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 4 eingelegte Kirschpaprika oder Peperoncini, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Polenta, Schweinelende, Rosmarin, Knoblauch, Spinat, Provolone-Käse, Bouillon, Butter, Kirschpaprika, Peperoncino-Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Polenta-Kreise nebeneinander darauf verteilen. Beide Seiten mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Schweinekoteletts beidseitig mit Rosmarin, 1/2 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Anschließend auf ein separates Backblech legen.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute goldbraun anbraten. Den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 1–2 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt. Den Spinat auf den Schweinekoteletts verteilen und jedes mit einer Scheibe Provolone belegen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.
- Inzwischen die Brühe in die Pfanne gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Butter hinzufügen und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Sauce aus der Pfanne über das Schweinefleisch gießen, mit den eingelegten Paprikaschoten garnieren und mit Polenta servieren.
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