Kinderfreundlich: Knusprige Tofu-Sticks
Stimmen: 12
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Tofu-Vorspeise ist innen zart und außen herrlich knusprig, fast wie frittiert, wird aber viel gesünder im Ofen zubereitet. Selbst Schulkinder können dieses Rezept problemlos meistern. Lassen Sie sie diese authentische Vorspeise für eine Party zubereiten, aber lassen Sie sie dabei nicht unbeaufsichtigt. Während der Tofu im Ofen ist, können Sie eine köstliche Dip-Sauce aus Aprikosenmarmelade und asiatischer Chilisauce zubereiten. Einfach alle Zutaten für die Sauce vermengen, in einer Pfanne erhitzen und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Blöcke extrafester Tofu, je 400 g
- 2/3 Tasse Maisstärke
- 3 große Eier
- 2 EL. Panko-Paniermehl
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel geriebener Knoblauch
- 0,5 Tassen Aprikosenmarmelade
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 0,5 - 1 TL asiatische Chilisauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand großzügig mit Backspray einsprühen.
- Den Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Einen Block quer halbieren, jede Hälfte erneut halbieren und dann jede Hälfte nochmals halbieren, sodass insgesamt 8 Scheiben von 8 x 4,5 x 1 cm entstehen. Die Tofuscheiben auf zwei Lagen Küchenpapier legen und mit zwei weiteren Lagen Küchenpapier trocken tupfen, dabei so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken. Den Tofu gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und beiseite stellen.
- Speisestärke auf einen Teller geben. Das Ei in eine flache Schüssel schlagen, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. Paniermehl, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer anderen flachen Schüssel vermengen. Tofu, Speisestärke, Eimasse, Paniermehl und das vorbereitete Backblech in einer Reihe nebeneinanderlegen.
- Arbeiten Sie mit 1–2 Tofustücken gleichzeitig. Wenden Sie diese in Maisstärke und klopfen Sie überschüssige Stärke ab. Tauchen Sie sie anschließend in verquirltem Ei, sodass sie vollständig bedeckt sind. Wälzen Sie sie dann in Paniermehl und drücken Sie dieses leicht an. Verteilen Sie den vorbereiteten Tofu gleichmäßig auf einem Backblech. Besprühen Sie die Oberfläche des Tofus großzügig mit Backspray. Backen Sie den Tofu 30–35 Minuten goldbraun, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- Inzwischen das Pflanzenöl in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute goldbraun und duftend anbraten. Die Hitze reduzieren, Marmelade, Sesamöl, Essig und Chilisauce einrühren und etwa 1 Minute erhitzen. Die Sauce mit ½ Teelöffel Salz abschmecken, in eine Servierschüssel füllen und mit dem Tofu zum Dippen servieren.
Notiz
Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.Die
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