Garnelen-Maismehl-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 379, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 428 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 379, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 428 mg, Zucker 2 G.
Garnelen mit Maisbrei Grütze Ein beliebtes Gericht im Süden der USA. Bereiten Sie einen köstlichen Auflauf zu: Zartes Maismehl, überbacken mit geschmolzenem Käse, darauf eine zweite Schicht Garnelen, geschmort mit Gemüse und Andouille-Wurst, und zum Schluss eine knusprige Panade. Mit scharfer Soße beträufeln und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen Instant-Maisgrieß (4 Päckchen à 28 g)
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 350 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1,5 Tassen Brot, die Kruste abschneiden und die Krume in 4 cm große Stücke reißen.
- 2 große Bunde Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Andouille-Wurst, in Halbmonde geschnitten (90 g)
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- Eine halbe rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Mehl
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 0,5 TL scharfe Soße + extra zum Servieren
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Maisgrieß, Andouille-Wurst, Cheddar-Käse, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Paprika, Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In einem großen Topf 1,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Inzwischen Maismehl, 125 g Cheddar, 2 Esslöffel Butter und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Kochendes Wasser darübergießen und glatt rühren.
- Die Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel mit 1/4 Teelöffel Salz vermengen und beiseitestellen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Das Brot und eine Prise Salz hinzufügen, kurz durchschwenken, bis es vollständig mit Butter überzogen ist, dann in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Die Pfanne auswischen und die restlichen 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Frühlingszwiebeln (1 EL zum Servieren beiseitelegen), Andouille-Wurst, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten dünsten, bis Sellerie und Paprika weich sind. Mehl einstreuen und 1 Minute unterrühren, dann Hühnerbrühe, Worcestershiresauce, Tabasco, Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Angebrannte Reste vom Pfannenboden lösen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen hinzufügen. Die Garnelenmischung sofort gleichmäßig auf dem Maismehl in der Auflaufform verteilen. Mit Semmelbröseln und dem restlichen Cheddar bestreuen.
- Backen Sie den Auflauf 20–25 Minuten, bis die Garnelen rosa und die Oberfläche goldbraun ist. Bestreuen Sie ihn mit den restlichen Frühlingszwiebeln. Servieren Sie ihn mit scharfer Soße.
Notiz
Für dieses Rezept werden Instant-Maisgrieß benötigt, der in 1 Minute gar ist (üblicherweise in 28-g-Packungen erhältlich), anstatt schnellkochender Maisgrieß, der in 5 Minuten gar ist.
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