Brownie aus 2 Zutaten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 120, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 20 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 120, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 20 mg, Zucker 12 G.
Das Geheimnis dieser fluffigen Brownies aus nur zwei Zutaten liegt darin, die Eier zu trennen, das Eiweiß steif zu schlagen und es vorsichtig unter die Schokolade zu heben. Dadurch erhalten die Brownies ihre perfekte Konsistenz und werden schön saftig und locker. Ein Paradebeispiel für glutenfreies Backen, das jeden Naschkatzen und Schokoladenliebhaber begeistern wird!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 2/3 Tassen halbbittere Schokoladenstückchen (ca. 350 g)
- 4 große Eier
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 20 cm großes quadratisches Backblech mit Backpapier auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen.
- 1 1/3 Tassen Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten in der Mikrowelle schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.
- Die Eiweiße in eine große Schüssel trennen. Die Eigelbe und 2 Esslöffel Wasser zur Schokolade geben und glatt rühren; beiseitestellen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif. Heben Sie vorsichtig ein Drittel der Schokoladenmischung unter das geschlagene Eiweiß, bis eine glatte Masse entsteht (das Eiweiß sollte so luftig wie möglich bleiben). Wiederholen Sie dies zweimal mit der restlichen Schokolade und heben Sie diese jeweils mit einem Spatel unter, bis die Masse glatt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 25–27 Minuten backen, bis die Brownies fest sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Mit den restlichen 80 g Schokoladenstückchen bestreuen und zurück in den Ofen schieben. Weitere ca. 2 Minuten backen, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig auf den Brownies verteilen.
- Die Brownies etwa 30 Minuten in der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Brownies aus der Form nehmen, dabei die Ränder des Backpapiers lösen und in Quadrate schneiden.
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