Ein einfacher Caesar Salad mit Croutons und ohne Hähnchen.

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So bereiten Sie einen einfachen Caesar Salad mit Croutons zu (ohne Hähnchen).

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 530, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 607 mg, Zucker 3 G.

Der perfekte Caesar Salad wird mit hausgemachtem Dressing und selbstgemachten Croutons zubereitet. Ree Drummond verfeinert ihr eierloses Dressing mit einem Hauch Balsamico-Essig, was den Geschmack intensiviert. Um das volle Aroma zu entfalten, sollte das Dressing etwas ziehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salatsoße

4 ganze Sardellenfilets
2 EL (und bis zu 3 EL) Dijon-Senf
1 EL Balsamico- oder Rotweinessig (Balsamico verleiht der Sauce einen reichhaltigeren Geschmack)
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 frische Knoblauchzehen, geschält
Saft einer halben Zitrone
0,5 Tassen Olivenöl
1/4 EL frisch geriebener Parmesan
1 Prise Salz

Knoblauchcroutons

ein halbes französisches Baguette
1/4 Tasse Olivenöl
2 frische Knoblauchzehen, geschält

Salat

Römersalatblätter
Ein Stück Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

BetankungDie Sardellen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

Dijon-Senf, Essig, Worcestershiresauce, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Einige Sekunden auf niedriger Stufe verrühren. Die Schüsselwände abkratzen.
Während der Mixer läuft, das Olivenöl langsam einfließen lassen. Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles glatt pürieren. Das Dressing einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (es schmeckt dadurch noch besser!), bevor es zum Salat gegeben wird.

CrackerDas Baguette in dicke Scheiben schneiden und in 2 cm große Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei schwacher Hitze. Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht und geben Sie ihn in das Öl. Rühren Sie den Knoblauch mit einem Löffel in der Pfanne um. Nach 3–5 Minuten schalten Sie die Hitze ab und nehmen Sie den Knoblauch aus der Pfanne.
Die Brotwürfel mit Olivenöl beträufeln. Alles mit den Händen vermengen und leicht salzen. In einer Pfanne goldbraun und knusprig braten.
SalatWaschen und trocknen Sie die Römersalatblätter. Lassen Sie sie ganz. Reiben Sie den Parmesan mit einem Sparschäler.

Verteilen Sie etwa die Hälfte des Dressings über die Salatblätter. Geben Sie eine Handvoll Parmesanspäne hinzu. Mischen Sie alles gut durch und geben Sie bei Bedarf mehr Dressing hinzu.
Nach Belieben mehr Dressing und Parmesan hinzufügen. Die abgekühlten Croutons dazugeben. Vorsichtig vermengen.