Hühnersuppe mit Reis
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Hühner-Reis-Suppe zählt zu den beliebtesten hausgemachten Suppen, und trotz nahezu identischer Zutaten verleiht jeder Koch ihr eine persönliche Note. Ree Drummond beispielsweise reibt die zerkleinerte Hühnerbrust mit Gewürzen ein und backt sie im Ofen, bevor sie sie zur Suppe gibt. Dadurch erhalten sowohl das Huhn als auch die Suppe einen reichhaltigeren, sättigenderen und wärmenderen Geschmack. Auch der Langkornreis wird separat gekocht und erst ganz zum Schluss hinzugefügt, sodass man die klare Brühe mit dem Aroma von Gemüse und Gewürzen genießen kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- Olivenöl zum Beträufeln
- 1/4 TL gemahlener Thymian
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 2 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
- Eine Prise Kurkuma
- 8 Tassen leicht gesalzen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Langkornreis
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Paprika, Sellerie, Karotte, Langkornreis, Thymian, Kurkuma
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen in einen Bräter geben und etwa 20 Minuten braten, bis es gar ist. Beiseite stellen. - In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Sellerie, Karotten, Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten andünsten. Mit frischem Thymian und Kurkuma bestreuen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Hühnerbrühe angießen, abdecken, zum Köcheln bringen und 30 Minuten garen.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
- Das Hähnchenfleisch zerkleinern oder in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Reis und gehackte Petersilie hinzufügen und servieren.
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