Bananen-Kokos-Torte mit Marshmallow-Baiser-Füllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Diese cremige Torte mit ihrem knusprigen Boden und der luftigen Baiserhaube vereint den vollen Geschmack von Banane und Kokosnuss. Sie ist der perfekte Genuss für eine Sommerparty. Damit die Füllung genügend Zeit zum Festwerden und für die richtige Konsistenz hat, bereiten Sie die Torte am besten schon am Vorabend zu. Der Boden wird aus zerbröselten Waffelplätzchen, Butter und Zucker gebacken. Darauf kommen Bananenscheiben und ein Kokos-Marshmallow-Frosting. Nachdem die Füllung im Kühlschrank fest geworden ist, setzen Sie die Torte mit einer fluffigen Baiserhaube auf, toasten sie kurz und servieren sie sofort.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 45 Stück. Vanillewaffel-Kekse (ca. 150 g)
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 25 Marshmallows (ca. 170 g)
- 0,5 Tassen Kokoscreme mit Zucker (für Cocktails)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse kalte Schlagsahne
- 2 mittelgroße Bananen, gewürfelt
- 2 große pasteurisierte Eiweiße
- 0,5 Tassen cremige Marshmallows
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- 1/4 Tasse süße Kokosflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Waffelplätzchen, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
- Bereiten Sie die Kuchenschichten vor.Die Mischung in eine 22 cm (9,5 Zoll) große Kuchenform geben und am Boden und Rand andrücken. Etwa 15 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Füllung vor.Marshmallows, Kokoscreme und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren glatt rühren. In eine Schüssel umfüllen und 15–20 Minuten abkühlen lassen.
- Sobald die Marshmallowmasse abgekühlt ist, die Sahne mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen. Die geschlagene Sahne unter die Marshmallowmasse heben. Die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und die Marshmallow-Sahne-Mischung daraufgeben. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zum ServierenDie Eiweiße mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen und dabei einzeln hinzufügen. cremiges MarshmallowZucker, Zitronensaft und Salz 5–8 Minuten steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Kokosraspeln unterheben und die Masse mit der Rückseite eines Löffels auf dem Kuchen verteilen. Die Baisermasse mit einem Bunsenbrenner oder im Backofen unter dem Grill goldbraun bräunen (sie bräunt schnell).
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