Gerstenauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 395, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 6 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 487 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 395, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 6 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 487 mg, Zucker 3 G.
Perlgraupen mit gebratenem Speck und Cheddar vermengen und im Ofen backen, bis sie weich und cremig sind und mit salzigen Speckstückchen durchzogen. Eine köstliche Beilage für besondere Anlässe und den Alltag. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 3 Scheiben Speck, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Perlgraupen
- 2,5 Tassen Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse geriebener Cheddar (ca. 110 g)
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Perlgraupen, Cheddar-Käse, Creme, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine 1,5-Liter-Auflaufform einfetten.
- Den Speck in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Butter mit dem ausgelassenen Fett in derselben Pfanne unter Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Gerste hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 2 Minuten garen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Speck und 175 g Cheddar unterrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben und fest mit Alufolie abdecken.
- Backen Sie den Auflauf etwa 25 Minuten, bis er blubbert. Entfernen Sie die Folie und rühren Sie um. Bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Cheddar (60 g) und backen Sie ihn ohne Abdeckung weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Bestreuen Sie ihn mit gehackter Petersilie und servieren Sie ihn.
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