Bistro-Salat mit Caesar-Dressing und Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser Salat aus frischen Tomaten, Champignons, Blattgemüse und Mozzarella entfaltet ein wahres Geschmackserlebnis, wenn man Croutons, gebratenen Pancetta und ein köstliches Caesar-Dressing mit geröstetem Knoblauch und Spinat hinzufügt. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten und genießen Sie die perfekte Kombination reichhaltiger Aromen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 220 g Pancetta, gewürfelt
- 3 dicke Scheiben Ciabatta
- Olivenöl zum Einfetten
- 220 g geschnittene Champignons
- Saft von 1 Zitrone
- 450 g kleine, alte Tomatensorten, halbiert oder in Scheiben geschnitten
- 110 g kleine Mozzarellakugeln (Bocconcini), in 4 Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse frische Petersilie
Betankung
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Tasse Olivenöl + extra zum Beträufeln
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 3 Sardellenfilets
- 1 großes Eigelb
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Champignons, Tomaten, Mozzarella Bocconcini Käse, Sardellen, Spinat, Pancetta
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Vom oberen Ende der Knoblauchzehen 1 cm abschneiden und entsorgen. Die Knoblauchzehen auf ein Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und einwickeln. 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und die Zehen aus den Schalen drücken.
- Bereiten Sie das Dressing vor.Die gerösteten Knoblauchzehen mit Spinat, Sardellen, Eigelb, Senf, Essig und 180 ml Wasser in einem Mixer pürieren. Während der Mixer läuft, nach und nach 240 ml Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten knusprig braten; anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne aufbewahren. Das Brot mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen unter Grillfunktion rösten. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Bereiten Sie den Salat zu.In einer Schüssel Champignons, Zitronensaft, Tomaten, Mozzarella und Petersilie vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pancetta, Brotwürfel und 2 Esslöffel des ausgelassenen Pancetta-Fetts hinzufügen und gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Autor des Rezepts - Dave Mechlowicz – Lebensmitteleinkäufer
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