Hähnchenschnitzel mit Pilzsauce
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hähnchenschnitzel mit Pilzsoße - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrüste mit Knochen
- 3/4 Tasse Weizenmehl
- 2 geschlagene Eier Kategorie CO
- 1 EL Paniermehl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 EL Rapsöl
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Packung (225 g) geschnittene Champignons
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Pilze, Eier, Sauerrahm, Mehl, Paniermehl, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Entfernen Sie die Knochen aus den Hähnchenbrüsten. Halbieren Sie jede Brust der Länge nach. Legen Sie die Hähnchenteile zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einer kleinen Pfanne flach, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
Stellen Sie die Kuchenformen zum Panieren in eine flache Schüssel. Geben Sie in eine Form Mehl und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer. Verquirlen Sie in einer anderen Form verquirlte Eier mit 2 Esslöffeln Wasser. Geben Sie in eine dritte Form Paniermehl. Wenden Sie die Hähnchenteile zuerst im Mehl, dann in der Eiermischung und anschließend im Paniermehl. - Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie das Hähnchenfleisch in einer einzigen Schicht hinein und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun und knusprig, etwa 4 Minuten pro Seite. Legen Sie es anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und halten Sie es warm, während Sie die Soße zubereiten.
- In einer anderen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 6 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, dann die Brühe angießen und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf ein Drittel reduziert ist. Worcestershiresauce hinzufügen, Herdplatte ausschalten und eine Minute abkühlen lassen, dann die saure Sahne unterrühren. Die Schnitzel mit der Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Kategorien:
Rezept / Hauptgerichte / Vogel / Saucen / Soßen / Deutsche Küche / Sandra Lee
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