Gefüllte Eier mit grünen Erbsen und Minze
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 212, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 194 mg, Natrium 200 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 212, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 194 mg, Natrium 200 mg, Zucker 1 G.
Egal ob Feiertag oder Party, gefüllte Eier sind ein sicherer Hit und kommen bei allen Gästen gut an. Das Schöne an dieser Vorspeise ist, dass man die Füllung ganz nach Belieben variieren kann. In diesem Rezept werden die gefüllten Eier beispielsweise mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Erbsenpüree und frischer Minze vermengt. Der Geschmack ist würzig, leicht pikant und erfrischend. Um die Eihälften sauber und ansprechend zu füllen, verwendet man am besten einen Spritzbeutel. Mit frischen Minzblättern servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 6 große Eier
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 2 EL fein gehackte frische Minze + ganze Blätter zum Servieren (große Blätter zerreißen)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Eier, Mayonnaise, Minze, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Erbsen in das kochende Wasser geben und 30 Sekunden kochen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel in das Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Abgießen und die Erbsen auf einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. Fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die Eier vorsichtig in denselben Topf mit kochendem Wasser geben. Die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Abgießen und die Eier mit kaltem Wasser bedecken. Sobald sie abgekühlt sind, schälen, längs halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb fein hacken und zu den Erbsen in die Schüssel geben.
- Mayonnaise, fein gehackte Minze und Dijon-Senf in dieselbe Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Mischung mithilfe von zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel in die Mulden der Eiweiße füllen. Mit Minzblättern bestreuen und servieren.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Kochbuchautorin, Food-Kritikerin, Köchin und Schriftstellerin.
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