Mascarpone-Sorbet mit Rosmarinhonig
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4-6
Mascarpone-Sorbet ist so cremig und lecker wie echtes Eis, aber fettärmer. Der Käse wird mit Zitronensirup gerührt und in einer Eismaschine gefroren. Vor dem Servieren im Gefrierschrank fest werden lassen. Servieren Sie Kugeln Mascarpone-Sorbet mit Rosmarinhonig beträufelt. Trotz seines klangvollen Namens ist die Zubereitung ganz einfach: Frischen Rosmarin in Honig köcheln lassen und anschließend abseihen. Die Aromen von Honig, Rosmarin, Zitrone und Frischkäse verschmelzen zu einem himmlischen italienischen Dessert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marscarpone-Sorbet
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 1,5 Tassen Mascarponekäse, Zimmertemperatur
Rosmarinhonig
- 3/4 Tasse Orangenblütenhonig
- 3 Zweige Rosmarin
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Zitrone, Mascarpone-Käse, Honig, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Mascarpone-Sorbet:
In einem kleinen Topf Zucker und 1 1/4 Tassen Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Gummispatel zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Zitronenschale, Zitronensaft und Salz einrühren. Etwas abkühlen lassen.- In einer mittelgroßen Schüssel den Mascarpone cremig rühren. Zitronensirup hinzufügen und glatt rühren. Etwa 30 Minuten vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Ihre Eismaschine vor. Rühren Sie die Käsemischung erneut durch und frieren Sie sie anschließend in der Eismaschine gemäß der Bedienungsanleitung ein. Stellen Sie das Sorbet in den Gefrierschrank, bis es vollständig gefroren ist.
Rosmarinhonig:
In einem kleinen Topf Honig, Rosmarin und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb abseihen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.- Vor dem Servieren die Sorbetkugeln in Gläser füllen und mit der gewünschten Menge Rosmarinhonig beträufeln.
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