Eiersuppe mit Hühnchen und Salat
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 552, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 246 mg, Natrium 871 mg, Zucker - G.
Kalorien 552, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 5 G., Cholesterin 246 mg, Natrium 871 mg, Zucker - G.
Eiersuppe mit Hühnchen und Salat - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL Olivenöl
- 5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile trennen)
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Reis
- 150 g junge Karotten, in große Scheiben geschnitten
- 150 g junge Rüben, geviertelt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Eier
- 4 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Tassen in Scheiben geschnittenes, hautloses Brathähnchen
- 3 EL gehackte Petersilie (optional)
- 8 Tassen grüne Salatblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frühlingszwiebeln, Reis, Karotte, Rübe, Eier, Zitronensaft, Huhn, Petersilie, Salat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind. Gießen Sie die Hühnerbrühe und 3 Tassen Wasser an, geben Sie den Reis, die Karotten, die Steckrüben sowie je 1/4 TL Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 12 bis 15 Minuten köcheln, bis Reis und Gemüse gar sind.
- Eier und 3 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam 1,5 Tassen heiße Brühe dazugeben. Das Hähnchenfleisch in die Suppe geben, dann die Eimischung und die Brühe angießen. Die Suppe aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Frühlingszwiebelgrün und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salatblätter in einer Salatschüssel mit 3 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat zur Suppe servieren.
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