Kürbispüreesuppe mit Äpfeln

Stimmen: 2

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kürbis-Apfel-Püreesuppe – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroßer Kürbis (6 Tassen Fruchtfleisch), entkernt, geschält und gewürfelt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 EL (15 g) Butter
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Currypulver
500 ml Hühnerbrühe
500 ml warme Milch
Salz, Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz 5 Minuten andünsten. Kürbis und Äpfel dazugeben, mit Currypulver bestreuen und unter Rühren 2 Minuten garen.

Dann die Hühnerbrühe dazugeben, abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Nach Ablauf der Zeit Kürbis und Äpfel im Mixer pürieren. Die Suppe zurück auf den Herd stellen, die warme Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und servieren.

Beratung

Am besten wählt man einen mittelgroßen Kürbis mit fester und glatter Schale ohne Anzeichen von Runzeln.

Um der Suppe eine raffinierte Note zu verleihen, können Sie das Curry mit 1 Teelöffel frischem Thymian vermischen und in warme Milch geben.