Erbsensuppe
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese Erbsensuppe wird mit grünen Spalterbsen zubereitet, die schneller gar sind als gelbe, nicht eingeweicht werden müssen und der Suppe eine schöne hellgrüne Farbe sowie einen fantastischen Geschmack verleihen. Zuerst die Zwiebeln mit Gewürzen in einem Topf anbraten, dann Karotten, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und die Hühnerbrühe angießen. Die Suppe köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe eine dickflüssige, reichhaltige Konsistenz hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse rote Kartoffeln, in mittelgroße Würfel geschnitten, mit Schale (3 kleine Knollen)
- 450 g geschälte grüne Erbsen
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/8 Tasse Olivenöl
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 1-0,5 TL grobes Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Karotten, in mittelgroße Würfel geschnitten (3-4 Karotten)
- 8 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Karotte, Erbsen, schwarzer Pfeffer, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 4-Liter-Topf Zwiebel, Knoblauch und Oregano in Olivenöl bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten, Kartoffeln, 220 g Erbsen und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann 40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Während des Kochens entstehenden Schaum abschöpfen.
- Die restlichen Erbsen hinzufügen und weitere 40 Minuten köcheln lassen, oder bis alle Erbsen weich sind. Die Suppe häufig umrühren, damit das Gemüse nicht am Topfboden ansetzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
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