Spanische Erbsensuppe mit Schinken
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Spanische Erbsensuppe mit Schinken - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g gefrorene grüne Erbsen
- Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Schalotten (2 große Köpfe)
- 1 EL gehackter Knoblauch (3 Zehen)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (vorzugsweise selbstgemacht)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 dünne Scheiben spanischer Serrano-Schinken oder italienischer Prosciutto
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erbsen, Schalotten, Knoblauch, Prosciutto
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem tiefen Topf mit dickem Boden (20 x 13 cm) bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotten hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute.
Die Hühnerbrühe angießen, die gefrorenen Erbsen, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine stückige Konsistenz hat. (Ich mag sie lieber etwas feiner.) Alternativ können Sie auch einen Standmixer verwenden: Pürieren Sie jeweils eine Tasse Suppe. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und schmecken Sie sie ab.
Je nach Salzgehalt der Brühe können Sie einen weiteren Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer hinzufügen, um der Suppe einen frischeren Geschmack zu verleihen. - Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vor. Legen Sie den Schinken in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und backen Sie ihn 5 bis 8 Minuten lang, bis er knusprig ist.
Die Suppe erneut erwärmen und in flachen Schüsseln servieren. Mit Scheiben knusprigem Schinken belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und heiß servieren.
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