BBQ-Okra
Stimmen: 3
Zeit: 28 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rezept für gegrillte Okraschoten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g frische Okraschoten
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 1 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Salz, Paprikapulver, Zucker, Koriander, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Selleriesamen vermischen. Umrühren. - Die Okraschoten unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Stielansätze abschneiden, die Okraschoten aber nicht durchschneiden. Die Okraschoten in eine große Schüssel geben, die Butter hinzufügen und vermengen. Die Gewürzmischung dazugeben und erneut vermengen.
- Zum Garen die Okraschoten senkrecht zu den Gitterstäben auf einen heißen Grill legen oder jeweils 4-5 Stück auf Bambusspieße stecken, wobei die Seiten zueinander zeigen (die Spieße vorher in Wasser einweichen), damit das Gemüse nicht durch die Gitterstäbe ins Feuer fällt.
Die Okraschoten von beiden Seiten jeweils 2–4 Minuten goldbraun braten und dabei nach Bedarf mit einer Zange wenden. Die gebratenen Okraschoten auf eine Platte oder Teller geben und sofort servieren.
Autor des Rezepts - Steven Raichlen (USA) ist Schriftsteller, Journalist, Kochlehrer und Fernsehmoderator.
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