Traditionelles jamaikanisches Reis-und-Bohnen-Gericht

Stimmen: 3

Wie man traditionellen jamaikanischen Reis mit Bohnen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Traditionelles jamaikanisches Reis-Bohnen-Gericht – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen rote Kidneybohnen (über Nacht einweichen und abtropfen lassen)
1,5 Tassen Langkornreis
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1/2 Tasse ungesüßte Kokosmilch
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten, plus einige weitere zum Garnieren
1 Scotch-Bonnet-Chili, gehackt
3 Zweige frischer Thymian
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bohnen und Knoblauch in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten.
Sobald die Bohnen weich sind, Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Scotch-Bonnet-Chili und Thymian hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis der Topfinhalt wieder kocht. Den Reis dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, den Topf abdecken und kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat.

Den Reis und die Bohnen in eine große Servierschüssel geben, abschmecken, gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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