Gegrillter Heilbutt mit Barbecue-Öl
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses unglaublich einfache und köstliche Rezept für selbstgemachte Butter wird Sie begeistern. Die mit Barbecue-Gewürz und Frühlingszwiebeln verfeinerte Butter verleiht dem Gericht eine besondere Note und passt auch hervorragend zu anderen Fischsorten, Garnelen und Meeresfrüchten. Alle Zutaten harmonieren so perfekt, dass das Rezept keinerlei Änderungen bedarf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gegrillter Heilbutt und aromatisches Öl
- 6 Heilbuttfilets (je 170 g), ca. 2,5 cm dick.
- 900 g Spargel, geputzt
- 1 Teelöffel fein gehackte Oreganoblätter
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 6 EL (90 g) Butter, Zimmertemperatur
- 2 TL BBQ-Gewürz
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1/4 Teelöffel grobes Salz, plus mehr nach Bedarf
- 1/4 TL Cayennepfeffer
BBQ-Gewürz
- 1,5 Tassen Paprika
- 3/4 Tasse Zucker
- 3,75 EL Zwiebelpulver
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Heilbutt, Spargel, Fischgewürz, Frühlingszwiebeln, Zwiebelpulver, Orangenschale, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Aromatische ButterIn einer kleinen Schüssel Oregano, Frühlingszwiebeln, Butter, Barbecue-Gewürz, Orangenschale, 1/4 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer mit einem Silikonspatel vermengen.
Die gewürzte Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Die Masse in die Folie einwickeln, sodass eine Rolle entsteht, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Bestreichen Sie beide Seiten des Fischfilets mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie den Heilbutt, bis er in der Mitte undurchsichtig und fest ist, etwa 4 Minuten pro Seite. - Bestreichen Sie den Spargel mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Stangen, bis sie zart sind, dabei einmal wenden (insgesamt etwa 6 Minuten).
Die Filets und den Spargel auf Servierteller geben. Einen großzügigen Esslöffel aromatische Butter über den Heilbutt träufeln.
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