Mozzarella-„Herzen“ in einer würzigen Käsepanade
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Herzen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Herzen
Nichts drückt „Mein Herz gehört dir“ so deutlich aus wie diese würzige, käsige und knusprige Leckerei. Sie ist ganz schlicht: Von der leuchtend roten Farbe bis zum kräftigen Geschmack zeigt alles Ihrem Lieblingsmenschen, wie viel er Ihnen bedeutet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Riegel (je 450 g) Mozzarella-Käse
- 3 Packungen (je 240 g) würzige Mais-Puffs mit Käsegeschmack, z. B. Cheetos
- 4 große Eier, leicht verquirlt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1/2 Tasse Ranch-Sauce
- 2 Esslöffel vietnamesische Chilisauce, z. B. Sriracha
- Spezialausrüstung: ein 2,5 Zoll großer herzförmiger Ausstecher und ein Frittierthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mozzarella-Käse, Cornflakes, Eier, Ranch-Sauce, Sriracha-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den ausgepackten Mozzarella 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Cornflakes in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Eine Tasse davon für die Garnierung beiseite stellen und die restliche Mischung in eine große Schüssel geben. Die Eier in eine separate große Schüssel geben.
- Den kalten Mozzarella auspacken und mit einem langen, dünnen Messer längs an der schmalen Seite (wie Sandwichbrot) in Drittel schneiden. So entstehen 6 dünne Käsescheiben. Aus jeder Scheibe mit einem herzförmigen Ausstecher 2 Herzen ausstechen. Es sollten 12 Herzen sein. Mit der Spitze des Ausstechers oben an jeder Scheibe ein kleines Stück abschneiden, um die Herzform deutlicher hervorzuheben. Die ausgestochenen Stücke für ein anderes Rezept aufbewahren.
- Jedes „Herz“ in verquirltem Ei wenden, dann in den Paniermehlbröseln wälzen, bis es vollständig bedeckt ist. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, um eine dicke Panade zu erhalten, und anschließend auf ein Backblech legen. Die Käseherzen mindestens 1 Stunde einfrieren oder bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Geben Sie 5 cm Öl in einen großen, schweren Topf und befestigen Sie ein Thermometer daran. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 180 °C. Geben Sie die „Herzen“ portionsweise (in 3 Durchgängen) mit einem Schaumlöffel oder Sieb in das Öl und frittieren Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie die „Herzen“ aus dem Frittierfett und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Die „Herzen“ auf einen Teller legen und mit den restlichen Käsebröseln bestreuen. Das Ranch-Dressing in eine kleine Schüssel geben und etwas Hot Sauce in die Mitte gießen. Mit der Messerspitze durch die Mitte von Dressing und Hot Sauce fahren, sodass eine Herzform entsteht. Die frittierten „Herzen“ heiß mit der Hot Sauce servieren.
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