Bay Bay mit Mandarinen und Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 306, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 2 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 420 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 306, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 2 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 420 mg, Zucker 2 G.
Wolfsbarsch wird im Ganzen mit Mandarinen, Oregano und Rosmarin gebacken. Für eine besonders knusprige Kruste den Fisch zunächst in der Pfanne anbraten und anschließend im Ofen fertig garen. Servieren Sie den Wolfsbarsch mit einem erfrischenden Zitrusdressing.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Zwei Seebarsche mit einem Gewicht von je 600 Gramm, ausgenommen und geschuppt
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Mandarinen
- 4 frische Oreganozweige + 0,5 TL gehackte Blätter
- 4 frische Rosmarinzweige
- 1/4 Tasse + 1 TL Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wolfsbarsch, Mandarinen, Oregano, Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backspray einsprühen.
- Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut schräg und flach einschneiden. Jeden Fisch innen und außen mit 0,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Eine Mandarine quer in acht Scheiben schneiden (Kerne entfernen). Eine weitere Mandarine halbieren und den Saft auspressen. Es sollten etwa 60 ml Saft sein.
- Füllen Sie die Bauchhöhle jedes Wolfsbarsches mit Mandarinenscheiben, Oreganozweigen und Rosmarin. Verschließen Sie die Bauchhöhle locker mit dem Bauchteil und binden Sie sie mit Küchengarn fest, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Pfanne damit ausstreichen.
- Legen Sie jeweils einen Fisch in die Pfanne und braten Sie ihn 3 Minuten lang an, dabei leicht andrücken, damit er gleichmäßig knusprig wird. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie den Fisch weitere 1–2 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie ihn dann und braten Sie die andere Seite auf die gleiche Weise, etwa 4 Minuten.
- Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen. 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und den zweiten Fisch darin braten. Das Backblech in den Ofen schieben und ca. 8 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und die Schnur entfernen. 4 Minuten ruhen lassen.
- Während der Wolfsbarsch ruht, in einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, gehackten Oregano, Mandarinensaft, 1/4 Teelöffel Salz und 4 Teelöffel Olivenöl verrühren. Den noch warmen Fisch mit dem Dressing übergießen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
