Truthahn- und Ahorn-Speck-Panini
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1016, Gesamtfett 90 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1261 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 1016, Gesamtfett 90 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 3 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1261 mg, Zucker 13 G.
Das vielleicht köstlichste an diesen warmen Sandwiches ist der in Ahornsirup karamellisierte Speck, der wunderbar mit der herzhaften Mayonnaise, dem gebratenen Truthahn und dem geräucherten Cheddar harmoniert und dem Panini eine dezente Süße verleiht. Doch das Sandwich besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die hervorragende Kombination kontrastierender Texturen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g dicke Speckscheiben, halbiert
- 1/3 EL Ahornsirup
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Tassen dünn geschnittene Schalotten
- 1 Tasse Mayonnaise
- 4 Chipotle-Chilis, gehackt
- 1 EL Adobo-Sauce
- 1 Teelöffel gehackte frische Korianderblätter
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 gebratene Putenbrust mit Haut, gekauft
- 6 dicke Scheiben Roggenbrot
- 8-12 Scheiben geräucherter Cheddar
- Geschmolzene Butter zum Grillen von Sandwiches
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Zwiebeln, Speck, Cheddar-Käse, Adobo-Sauce, Ahornsirup, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gießen Sie 5 cm Rapsöl in einen Topf und erhitzen Sie es auf 190 °C. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Den Speck auf ein mit einem Gitterrost versehenes Backblech legen. Gleichmäßig mit Ahornsirup bestreichen. Im Ofen backen, bis der Speck knusprig ist, etwa 18–22 Minuten. Den Speck aus dem Ofen nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Die gehackten Schalotten dazugeben und im Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Schalotten ca. 2–3 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle-Pfeffer, Adobo-Sauce, Koriander, Zitrone und Knoblauch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Die Putenbrust in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Brot auf ein großes Schneidebrett legen. Jede Scheibe mit Chipotle-Mayonnaise bestreichen. Mit einer Scheibe geräuchertem Cheddar und ein paar Scheiben Speck belegen. Drei Brotscheiben mit knusprigen Schalotten bestreuen.
- Legen Sie einige Putenfleischscheiben auf die Zwiebeln. Bestreuen Sie die Pute mit etwas mehr Schalotten. Belegen Sie drei Sandwiches und bestreichen Sie jedes mit etwas zerlassener Butter.
- Die Sandwiches in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Unter ständigem Andrücken mit einem Pfannenwender 3–4 Minuten pro Seite braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und servieren.
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