Eine Mischung aus zwei Popcornsorten mit Karamellsauce nach Chicagoer Art.
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Echte Kenner werden diese Kombination zu schätzen wissen: Käse-Popcorn gemischt mit Karamell-Popcorn und garniert mit glasierten Speckstreifen. Zuerst den glasierten Speck zubereiten: Mit braunem Zucker bestreuen und im Ofen backen. Anschließend die Karamellsauce zubereiten. Diese Kombination interessanter Kontraste wird niemanden kalt lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Popcornmischung
- 8 Tassen einfaches Popcorn
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 0,5 Tassen Wasser
- 1/3 Tasse heller Maissirup
- 90 g ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Natron
- 8 Tassen gelbes Cheddar-Popcorn
glasierter Speck
- 2 Tassen brauner Zucker
- 340 g Apfelholz-geräucherte Speckscheiben (etwa 12 Streifen)
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 135 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Rand und einen Rost darauflegen und mit Backspray einsprühen.
- Bereiten Sie glasierten Speck zuGeben Sie braunen Zucker in eine Kuchenform. Drücken Sie jede Speckscheibe vorsichtig in den Zucker, bis sie vollständig bedeckt ist (es ist in Ordnung, wenn einige Stellen unbedeckt bleiben).
- Den kandierten Speck sofort auf den vorbereiteten Rost legen und backen, dabei den Rost nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis der Speck sehr knusprig und goldbraun ist (50–60 Minuten, je nach Dicke der Scheiben). Den glasierten Speck auf ein Stück Backpapier legen und abkühlen lassen.
- Popcornmischung zubereitenEin Backblech mit Backspray einsprühen. Popcorn in eine große Schüssel geben. Zucker, Wasser und Maissirup in einem mittelgroßen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Ohne Umrühren 5–10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung hellgelb ist. Die Hitze stark reduzieren und den Topf vorsichtig schwenken, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt (weitere 2–3 Minuten).
- Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Die Karamellmasse unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Salz und Natron hinzufügen und umrühren. Die Karamellmasse über das Popcorn gießen, gut vermengen, auf ein vorbereitetes Backblech geben und vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Karamellpopcorn mit Käsepopcorn vermengen; mit zerbröseltem, glasiertem Speck bestreuen.
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