Chicago-Style Pizza (Deep Dish)

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So bereiten Sie Chicago-Style Deep-Dish-Pizza zu

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Chicago-Style Pizza (Deep Dish) – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

150 g scharfe italienische Wurst
150 g süße italienische Wurst
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Tomatensoße (siehe Rezept unten)
1/4 Tasse gehackte Tomaten
Selbstgemachter oder gekaufter Pizzateig
Mehl zum Verarbeiten von Teig
1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Bodens
3 EL geriebener Parmesan
1/3 Tasse einer Mischung aus 4 grob geriebenen Käsesorten (Mozzarella, Parmesan, Provolone, Pecorino Romano)

Tomatensoße:

1 Dose (800 g) ganze Pflaumentomaten
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
4 Esslöffel gehackter Knoblauch
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
6 gehackte frische Basilikumblätter
3 Esslöffel Rotwein
1/2 Tasse Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.

Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser und 1,5–2 cm Dicke ausrollen. Eine 25 cm große Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben und zu einem Rand verstreichen. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen und gehen lassen.
Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Wursthüllen entfernen und das Hackfleisch in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Wurst gebräunt ist. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Boden in den Ofen schieben und 8-10 Minuten leicht vorbacken.

Den Teigboden mit Olivenöl beträufeln, mit Tomatensoße bestreichen, eine Tasse der Fleischmischung darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan, gehackten Tomaten und Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der Teigboden goldbraun und der Käse geschmolzen ist, etwa 5–10 Minuten.

In Dreiecke schneiden und sofort servieren.

Tomatensoße: Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5–7 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig und weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Basilikumblätter, Rotwein und Pflaumentomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.

Die Sauce vor Gebrauch abkühlen lassen. Ergibt ca. 3 Tassen.