Kürbissuppe aus der Heißluftfritteuse
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 7 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 1148 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 7 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 1148 mg, Zucker 9 G.
Die hohe Temperatur der Heißluftfritteuse lässt das Gemüse schnell karamellisieren und verleiht dieser samtigen Suppe ein reichhaltiges Aroma. Einige getrocknete Gewürze sorgen für eine pikante und wärmende Note. Beträufeln Sie die fertige Suppe mit Crème fraîche, saurer Sahne oder Naturjoghurt und garnieren Sie sie mit Kürbiskernen und fein gehackten Frühlingszwiebeln. Dieses köstliche vegetarische Gericht eignet sich perfekt für jeden Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Butternusskürbis (etwa die Hälfte eines großen Kürbisses), geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 mittelgroße Karotten, in 4 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 orange Paprika, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, in 4 Spalten geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 3/4 TL gehackter Knoblauch
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 3 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Geschälte, gesalzene Kürbiskerne zum Servieren
- Crème fraîche oder fettarmer Naturjoghurt zum Servieren
- Fein gehackter Schnittlauch zum Servieren
- Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Paprika, gemahlener Ingwer, Thymian, Karotte, Kürbiskerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie eine 6-Liter-Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Kürbis, Karotten, Paprika, Zwiebel, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Ingwer, Thymian, 1,5 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. In den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben. Etwa 20 Minuten goldbraun frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
- Das angebratene Gemüse in einen großen Topf oder Kessel geben und Brühe und Sahne hinzufügen. Mit einem Stabmixer auf mittlerer bis hoher Stufe sehr fein pürieren (oder in einem Standmixer: Das Gemüse 5 Minuten abkühlen lassen, dann in den Mixer geben und diesen nur bis zur Hälfte füllen. Mit einem Deckel abdecken, dabei eine Ecke offen lassen. Den Deckel mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden, und pürieren, bis die Masse glatt ist. Die Mischung zurück in den Topf gießen).
- Die Suppe bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kürbiskernen, Crème fraîche oder Joghurt und Schnittlauch garnieren.
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