Klassische asiatische Sandwiches mit Chili-Mayonnaise
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Rezept klassische Sandwiches Sandwiches nach asiatischer Art. Bestehend aus gebratenem, geräuchertem Speck, gegrilltem Gemüse sowie asiatischen Saucen und Gewürzen. Serviert in gedämpften Brötchen mit Brunnenkresse und Gurke.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 chinesische Dampfbrötchen oder Hamburgerbrötchen
- 450 g geräucherter, gekochter Speck (Schweinebauch), in dicke Scheiben geschnitten
- 3 Tomaten, in 1,2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 3 Esslöffel chinesische Hoisin-Sauce
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2-3 TL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 1 Tasse kleine Brunnenkresseblätter
- 2 EL gehackter Koriander
- etwas Reisessig
- 1/8 TL dunkle Sesamöl
- Grobes Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Speck bestreuen. Fünf-Gewürze-GewürzDann die Scheiben halbieren.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Tomatenscheiben auf ein Backblech legen und mit der Hälfte der Hoisin-Sauce bestreichen. 3 Minuten backen, bis die Sauce Blasen wirft, wenden, mit der restlichen Hoisin-Sauce bestreichen und weitere 3 Minuten backen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha-Sauce verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel verrühren. BrunnenkresseKoriander, Essig und Sesamöl. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Zwei Blätter Küchenpapier mit Wasser befeuchten und auswringen. Die chinesischen Brötchen locker in die feuchten Tücher wickeln, in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß und weich sind.
(Alternativ können Sie die Brötchen 5 Minuten lang mit Dampf erwärmen.) Wenn Sie Hamburgerbrötchen verwenden, ist das Erwärmen nicht nötig.
Bestreichen Sie die Innenseiten der Brötchen mit etwas Chili-Mayonnaise. Belegen Sie jedes Brötchen mit einigen Gurken-, Speck- und Tomatenscheiben sowie etwas Brunnenkressemischung.
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