Warmer Kuchen mit Rosinen und Weintrauben in Olivenöl
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Rote kernlose Trauben ergeben eine wunderbare Kuchenfüllung und verleihen ihr ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma. Der Kuchen selbst ist saftig, kompakt und einfach köstlich. Der Teig wird schnell mit einem Mixer verrührt und der Kuchen in einer runden Kuchenform gebacken. Zum Servieren bereiten Sie zwei Toppings zu. Sie verwandeln diesen scheinbar einfachen Kuchen in eine raffinierte Köstlichkeit. Das erste Topping ist ein Honigsirup mit Ingwer und Trauben, das zweite eine Mandel-Schlagsahne. Servieren Sie den Kuchen warm mit diesen Toppings, um die harmonische Geschmackskombination vollends zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 55 g ungesalzene Butter + extra weiche Butter zum Einfetten der Pfanne
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1,5 Tassen + 1 EL Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 0,5 Tassen Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse goldene Rosinen
- 2 Tassen rote kernlose Weintrauben, halbiert
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker, gesiebt
- 1/4 - 0,5 TL Mandelextrakt
- 0,5 Tassen Honig
- 1 kleines Stück Ingwer, geschält und gerieben (ca. 2 EL)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Traube, Rosine, Ingwerwurzel, Zitronenschale, Premium-Mehl, Creme, Milch, Eier, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer 5–8 Minuten schaumig schlagen. Eier und Zitronenschale nach und nach unterrühren. 1,5 Tassen Mehl in dieselbe Schüssel sieben. Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Olivenöl und Milch dazugeben und den Teig kneten.
- In einer separaten Schüssel die Rosinen und 1 Tasse Weintrauben vermengen und den restlichen Esslöffel Mehl darüber sieben. Die Fruchtmischung zum Teig geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 22 cm Springform oder einer Glasauflaufform großzügig mit weicher Butter ein. Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie diese auf die mittlere Schiene des Backofens.
- Backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen und entfernen Sie dann den Springformring.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und dem Mandelextrakt steif schlagen.
- Den Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Sobald er blubbert, eindickt und sich leicht bräunt (nach etwa 3 Minuten), den Ingwer und die restlichen 240 ml Weintrauben hinzufügen. Den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Servieren Sie die Kuchenstücke mit etwas von der Trauben-Honig-Mischung und einem Klecks Schlagsahne.
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