Zitronen-Olivenölkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Obwohl dieser Kuchen mit einer Fertigmischung gebacken wird, erhält er durch das extra native Olivenöl und die Zitronenschale im Teig ein besonders feines Aroma. Er ist herrlich saftig und duftend, mit einem ausgewogenen Zitrusgeschmack, und benötigt keine zusätzliche Glasur. Beträufeln Sie ihn einfach mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker und garnieren Sie ihn mit frischen Himbeeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung 425 g. gelbe Biskuitkuchenmischung
- Große Eier, wie auf der Kekspackung empfohlen.
- Olivenöl (vorzugsweise mit Fruchtgeschmack), wie auf der Keksverpackung empfohlen.
- Abgeriebene Schale von 2 Zitronen (ca. 2 EL) + 2 EL Saft (von etwa einer halben Zitrone)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Himbeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, Eier, Zitrone, Puderzucker, Himbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 cm (9 Zoll) große Kuchenform mit Backspray einsprühen und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Bereiten Sie den Biskuitteig nach Packungsanweisung zu, wobei Sie Olivenöl anstelle von Pflanzenöl oder Butter verwenden. Rühren Sie die Zitronenschale unter.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 40 Minuten. In der Form vollständig abkühlen lassen, etwa 20 Minuten. Den Kuchen auf eine Tortenplatte oder einen Teller stürzen und das Backpapier entfernen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten, flüssigen Glasur verrühren. Die Glasur in die Mitte des Kuchens gießen und bis zum Rand verstreichen, sodass sie an den Seiten herunterläuft. Himbeeren in der Mitte des Kuchens verteilen oder darüberstreuen und servieren.
Autor des Rezepts - Ayesha Curry ist eine kanadisch-amerikanische Schauspielerin, Starköchin, Kochbuchautorin und Fernsehpersönlichkeit.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen
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