Maistortillas in kochendem Wasser
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 102, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 90 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 102, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 90 mg, Zucker 0 G.
Mit kochendem Wasser zubereitete Maistortillas sind ein beliebtes Gericht unter Afroamerikanern und im amerikanischen Süden. Sie bestehen aus wenigen Zutaten und werden in Fett gebraten statt gebacken, wodurch sie eher Pfannkuchen als Brot ähneln. Für dieses Rezept wird weißes Maismehl bevorzugt, aber fein gemahlenes gelbes Maismehl kann ebenfalls verwendet werden. Manchmal wird dem Teig etwas Backpulver für die gewünschte Konsistenz hinzugefügt. Die Geheimzutat ist jedoch das kochende Wasser. Es macht das Maismehl weich und gart es, sodass das Braten nur noch für eine knusprige Kruste nötig ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse weißes Maismehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 0,5 Tassen kochendes Wasser, und gegebenenfalls zusätzliches Wasser
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer 25 cm großen gusseisernen Pfanne etwa 1 Tasse Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 190 °C erreicht.
- In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Backpulver, Salz und Zucker gleichmäßig vermengen. Kochendes Wasser unterrühren. Falls der Teig noch zu trocken ist und sich nicht zusammenfügt, esslöffelweise kochendes Wasser hinzufügen.
- Mit einem 20-ml-Löffel etwas Teig abnehmen, in die Handfläche geben und zu einem ca. 5 cm großen Fladenbrot flachdrücken. Die Fladenbrote portionsweise goldbraun braten, etwa 1–2 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
