Gefüllte Eier mit Avocado
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 42, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 71 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 42, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 71 mg, Zucker 0 G.
Diese Party-Vorspeise vereint zwei beliebte Zutaten: Guacamole und gefüllte Eier. Zarte Avocado und Eigelb werden mit einem Hauch Sauerrahm zu einer cremigen Füllung verrührt, während Limettensaft, frischer Koriander und Cayennepfeffer der Vorspeise einen lebendigen, pikanten Geschmack verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große Eier
- Eine halbe reife Avocado, entkernt und geschält, zu einem Püree zerdrückt (etwa 0,5 Tassen).
- Saft von 1 Limette (ca. 5 TL)
- 2 EL saure Sahne
- 1 Teelöffel gehackter frischer Koriander + 24 kleine Blätter zum Servieren
- Cayennepfeffer zum Servieren
- Meersalzflocken zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Avocado, Kalk, Koriander, gemahlener Cayennepfeffer, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und eine große Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in das Eiswasser geben, um sie vollständig abzukühlen (ca. 5 Minuten).
- Die Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in einen Mixer geben und das Eiweiß auf einem Teller beiseitestellen. Avocado, Limettensaft, saure Sahne, gehackten Koriander und 1 Teelöffel grobes Salz zum Eigelb geben und alles glatt und schaumig schlagen.
- Die Füllung in die Mulden der Eiweiße füllen, dann jedes Ei leicht mit Cayennepfeffer und einer Prise Meersalz bestreuen. Mit einem Korianderblatt garnieren und sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 6 Stunden haltbar.
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