Texas Chicken und Pommes

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Wie man Texas Chicken und Kartoffelpommes zubereitet

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Fein gehackte Kartoffeln werden mit Zwiebeln und Paprika goldbraun gebraten, dann mit würzigem Hähnchenfleisch vermischt und auf knusprigen Tortillas mit einem Spiegelei und einer reichhaltigen Käsesauce serviert. Perfekt für einen herzhaften Brunch oder ein Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen
Chilipulver
Knoblauchpulver
Gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Kartoffeln, gewürfelt
110 g Butter, aufgeteilt
6 grüne Paprikaschoten, gehackt
2 rote Paprikaschoten, gehackt
4 Zwiebeln, gehackt
Öl zum Frittieren + extra Öl zum Braten von Eiern
16 kleine Maistortillas (15 cm)
1 Tasse Mehl
3 Tassen Milch
1 gehackte Habanero-Chili (optional)
4 Tassen geriebener Käse, beliebiger
8 Eier
Cajun-Gewürzmischung (empfohlen: Tony Chachere's), nach Geschmack
Avocadoscheiben zum Servieren
Tomatenscheiben zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Das Hähnchen mit Knoblauchpulver, Chilipulver und schwarzem Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Etwa 45 Minuten backen, bis es gar ist. Auf ein Schneidebrett geben und fein hacken.
Kartoffeln und 55 g Butter in einer mittelgroßen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Die Kartoffeln herausnehmen und beiseitestellen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.

Öl in einer Fritteuse erhitzen und die Tortillas darin knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Mehl in einen großen Topf geben und die restlichen 55 g Butter hinzufügen. Das Mehl unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen. Langsam die Milch einrühren und köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt. Die gehackte Habanero-Chili hinzufügen. Den geriebenen Käse unterrühren und die Käsesauce glatt rühren.
Eine große Pfanne mit Öl einfetten und die Eier hineingeben. Die Eier als Spiegeleier braten.
In einem großen Topf Kartoffeln, Paprikamischung und Hähnchenfleisch vermengen. Mit … bestreuen. Cajun-GewürzmischungDie Kartoffelmischung bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Legen Sie 4 Tortillas in Zweierstapeln auf einen Teller. Verteilen Sie etwas von der Hühnermischung über beide Stapel.
Jeden Stapel mit einem Omelett belegen und mit Käsesauce beträufeln. Mit den restlichen Tortillas, Eiern und Sauce wiederholen. Jede Portion mit Avocado- und Tomatenscheiben garnieren. Sofort servieren.