Teigtaschen mit Tomatensuppenfüllung

Stimmen: 1

Zubereitung - Mit Tomatensuppe gefüllte Teigtaschen

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Nährwert pro Portion:

Kalorien 90, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 251 mg, Zucker 2 G.

Bereiten Sie asiatische Dampfknödel mit einer ungewöhnlichen Füllung zu – einer delikaten Tomatensuppe! Damit die Suppe in die Teigstücke passt, wird Gelatine hinzugefügt. Sobald die Suppe fest ist, können die Knödel geformt werden. Neben einem Löffel Suppe enthält jeder Knödel auch eine halbe Kirschtomate für ein noch intensiveres Tomatenaroma. Dämpfen Sie die Knödel und servieren Sie sie sofort.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Suppe

1 EL ungesalzene Butter
1 mittelgroße Schalotte, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose
1 Beutel (7 g) Gelatinepulver
1/4 Tasse Schlagsahne

Teig

1 2/3 Tassen Premium-Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
0,5 Tassen kochendes Wasser
2 Esslöffel kaltes Wasser
1 EL Pflanzenöl
8 halbierte Kirschtomaten
1 Kopf Chinakohl, in Blätter geteilt
Spezialausrüstung: Glasbrotform

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: ungesäuerter Teig, Kirschtomaten, Gelatine, Creme, Teigtaschen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Suppe:

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und so lange weiterdünsten, bis die Schalotten gut damit überzogen sind. Die gehackten Tomaten und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
In der Zwischenzeit die Gelatine mit 60 ml Wasser verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Suppe, Gelatine und Sahne in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Masse in eine Glas-Kastenform füllen und ca. 1 Stunde abkühlen und fest werden lassen.

Teig:

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hälfte des heißen Wassers dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Das restliche heiße Wasser hinzufügen und rühren, bis sich ein grober Teigklumpen bildet. Das gesamte kalte Wasser und das Pflanzenöl dazugeben. Weiterkneten, bis ein fester Teigklumpen entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten lang kneten, bis er weich, glatt und elastisch ist, wenn man ihn mit dem Finger drückt. Alternativ kann der Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken bei mittlerer Geschwindigkeit 6–8 Minuten lang geknetet werden. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in vier gleich große Stücke. Nehmen Sie ein Stück (die restlichen drei Stücke mit Frischhaltefolie abdecken) und teilen Sie es in vier Teile. Arbeiten Sie jeweils mit einem kleinen Teigstück und decken Sie den restlichen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab. Rollen Sie den Teig zwischen Ihren Handflächen zu einer runden, glatten Kugel. Rollen Sie diese mit einem Nudelholz zu einem Kreis von 11–12 cm Durchmesser aus. Eventuell müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt, aber verwenden Sie nicht zu viel.
Einen Esslöffel Tomatensuppenfüllung auf den Teig geben und eine halbe Kirschtomate hineindrücken. Die Teigtaschen formen: Den Teig falten und die Ränder mit den Fingern festdrücken, um die Füllung einzuschließen. Das Ende des Teigs fest verdrehen und andrücken. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen. Nicht verwendeten Teig mit einem Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Einen großen Topf mit 5 cm Wasser füllen und einen Dämpfeinsatz hineinstellen. Die Chinakohlblätter nebeneinander in den Einsatz legen. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dämpfen, um den Dämpfeinsatz vorzuheizen und den Kohl weicher zu machen. Die Teigtaschen mit 5 cm Abstand auf die Kohlblätter legen. Ca. 12 Minuten dämpfen, bis der Teig leicht glasig ist und die Teigtaschen etwas zusammengefallen sind. Gedämpft servieren.