Sandwich mit Früchten

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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 453, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 5 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 319 mg, Zucker 25 G.

Sando-Sandwiches, die typischerweise als Snack oder zum Frühstück gegessen werden, stammen vermutlich aus Japan und sind dort seit über einem Jahrhundert bekannt. Man findet sie in Bäckereien, Cafés und Supermärkten, aber sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wichtig ist die Verwendung von frischem, reifem Obst (eine oder mehrere Sorten – das ist egal). Belegen Sie dicke Scheiben Weißbrot mit Schlagsahne. Bei Sando-Sandwiches kommt es nicht nur auf den Geschmack an; auch die Präsentation spielt eine große Rolle: Wie schön das Sandwich aussieht, hängt von der Anordnung des Obstes ab. Lassen Sie sich online inspirieren oder Ihrer Fantasie freien Lauf!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 kleine Kiwis, geschält und längs halbiert
8 mittelgroße Erdbeeren, entstielt und längs halbiert
1 Mango, in 16 Stifte von 0,8 cm Dicke und 4 cm Länge geschnitten.
1 Tasse gekühlte Schlagsahne
1,5 EL Zucker
1/4 TL Vanilleextrakt
8 1/2 Zoll dicke Scheiben gekauftes oder selbstgemachtes Shokupan (japanisches Milchbrot; siehe Anmerkung)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kiwi, Erdbeeren und Mango vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Schüssel Sahne, Zucker und Vanilleextrakt vermengen und steif schlagen. Die Sahne sollte nicht zu lange geschlagen werden, aber fest genug sein, damit das Sandwich gut zusammenhält.

Legen Sie das Milchbrot in zwei Reihen mit je vier Scheiben auf ein Schneidebrett. Verteilen Sie jeweils ein Achtel der Schlagsahne gleichmäßig auf jeder Scheibe.
Legen Sie je eine Kiwihälfte in die Mitte jeder unteren Brotscheibe. Platzieren Sie je eine Erdbeerhälfte in den Ecken jeder Brotscheibe, wobei das breite Ende zur Kiwi zeigt. Legen Sie eine Mangoscheibe zwischen Erdbeere und Kiwi.
Belegen Sie jedes untere Sandwich mit einer der oberen Brotscheiben, die Cremeseite nach unten.
Wickeln Sie jedes Sandwich fest in Frischhaltefolie ein und drücken Sie es anschließend leicht und gleichmäßig mit der Hand an. Stellen Sie es für 2 bis maximal 8 Stunden in den Kühlschrank.
Die Sandwiches auspacken und nach Belieben die Kruste vorsichtig mit einem Brotmesser abschneiden. Die Sandwiches diagonal halbieren und die Klinge zwischen den Schnitten abwischen.

Notiz

Für diese Sandwiches eignet sich am besten gekauftes Milchbrot, das in der Regel quadratisch ist. Selbstgebackenes Shokupan ist aber auch möglich. Die Brotrinde kann vor dem Belegen abgeschnitten werden, danach sehen die Sandwiches jedoch ordentlicher aus.