Hühnchen-Adobo
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 536, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 245 mg, Natrium 1162 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 536, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 1 G., Cholesterin 245 mg, Natrium 1162 mg, Zucker 5 G.
Dieses unglaublich einfache philippinische Gericht lässt sich schon am Vorabend zubereiten. Das Hähnchen wird zunächst in einer Gewürzmischung mit Sojasauce und braunem Zucker mariniert und anschließend in derselben Marinade in einem Schmortopf geschmort. Sobald es zart ist, wird es kurz im Ofen gegrillt. Servieren Sie es mit Reis und beträufeln Sie es mit der Sauce aus dem Topf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Eine große Prise rote Chiliflocken
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Hähnchenkeulen (insgesamt 1-1,2 kg)
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Gekochter Reis zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Apfelessig, Reis, Lorbeerblatt, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Essig, Sojasauce, Zucker, Pfefferkörner, rote Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt und 120 ml Wasser in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben. Verschließen und schütteln, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben und der Zucker sich aufgelöst hat.
- Beutel öffnen, Hähnchenfleisch hinzufügen und wieder verschließen. Schütteln, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofenrost auf die oberste Schiene schieben und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Den gesamten Inhalt des Beutels in einen großen Schmortopf oder eine Kasserolle geben und die Hähnchenschenkel nebeneinander hineinlegen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; abdecken, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden der Schenkel 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Kerntemperatur im dicksten Teil des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht hat. Den Deckel abnehmen und das Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Hitze erhöhen und die restliche Flüssigkeit im Topf zum Kochen bringen. 7–9 Minuten köcheln lassen, bis sie verdampft und etwas dünner als Ahornsirup ist. Die Sauce durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entsorgen.
- Währenddessen das Hähnchen unter dem Grill braten, bis es stellenweise gebräunt ist, dabei einmal wenden, etwa 3–4 Minuten pro Seite. In eine flache Schüssel geben und mit der Sauce übergießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Reis servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
