Hähnchen-Adobo aus dem Schongarer

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Wie man Hühnchen-Adobo im Schongarer zubereitet

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, bei dem Fleisch in Sojasauce, Essig und Gewürzen gebraten oder geschmort wird. Sie können eine vereinfachte Version von Hühnchen-Adobo ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit einem Slow Cooker gelingt es im Handumdrehen. Und Sie haben danach nicht mehr so viel Abwasch. Braten Sie die Hühnchenstücke zunächst von allen Seiten goldbraun an. Geben Sie dann Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Essig und Gewürze hinzu und lassen Sie alles köcheln. Servieren Sie das fertige Hühnchen mit gedämpftem Reis und beträufeln Sie es mit der köstlichen Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenschenkel, die Schenkel von den Unterschenkeln trennen
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/3 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse weißer, destillierter Essig 5%
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Lorbeerblätter
1 große Zwiebel, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Fertiger Reis zum Servieren
Spezialausrüstung: Instant Pot® Multikocher

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Slow Cooker auf hoher Stufe erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben und, sobald es glänzt, aber nicht raucht, die Hälfte der Hähnchenteile hineinlegen und von beiden Seiten etwa 7 Minuten braten. Mit einer Zange auf einen Teller geben und die restlichen Hähnchenteile braten. Das Hähnchen zurück in den Slow Cooker geben und Sojasauce, Zucker, Essig, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zwiebel und 0,5 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe und kochen Sie 8 Minuten lang. Nach Ablauf des Druckkochvorgangs befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Ablassen des Dampfes und warten Sie, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Achten Sie darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Stellen Sie den Multikocher anschließend wieder auf hohe Anbratstufe. Lassen Sie die Sauce köcheln und reduzieren Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie dunkelbraun und sehr duftend ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.