Kürbismuffins

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 235, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 215 mg, Zucker 16 G.

Das Wort „Kürbis“ versetzt viele in die gemütliche Herbstzeit mit Pumpkin Spice Lattes von Starbucks und lustigen Halloween-Laternen. Doch diese Kürbismuffins schmecken das ganze Jahr über! Sie werden mit fertigem Kürbispüree aus dem Supermarkt zubereitet, das sowohl im Winter als auch im Sommer problemlos erhältlich ist. Einfach dem Teig hinzufügen, und die Muffins sind nicht nur köstlich, sondern bleiben auch tagelang weich und angenehm saftig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

420 g Kürbispüree
2 große Eier
0,5 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen Pflanzenöl
1/4 Tasse Vollmilch
1 3/4 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel grobes Salz
2 Esslöffel Kürbiskuchengewürzmischung
Spezialausrüstung: 12er-Muffinform, 12 Papier-Muffinförmchen, Zahnstocher

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Kürbispüree mit den Eiern verrühren. Kristallzucker, braunen Zucker, Butter und Milch unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz darübersieben. Zu einem glatten Teig verkneten.

Jeweils 60 ml Teig in die Muffinförmchen füllen. Je 2,5 ml Kürbiskuchengewürz hinzufügen und mit einem Zahnstocher verrühren. Mit 1 Esslöffel Teig bedecken und glattstreichen.
5 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren. Weitere 15–20 Minuten backen, bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Etwa 1 Stunde in der Form vollständig auskühlen lassen und servieren.

Autor des Rezepts - Casey Elsass ist die Schöpferin eines Buches mit Rezepten und Ideen zur Lebensmittelproduktion.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Herbstgerichte / Frühstück / Desserts / Cupcakes, Kekse / / Kürbisgerichte / Kürbisdesserts und -gebäck

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