Käsepizza auf einem Backblech

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 277, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 364 mg, Zucker 2 G.

Wenn Sie viele Gäste bewirten oder ein unkompliziertes, selbstgemachtes Pizzarezept suchen, ist diese Variante perfekt! Der Teig geht auf einem gefetteten Backblech auf, sodass Sie ihn nicht in eine Schüssel umfüllen müssen. Für eine besonders lockere Pizza üben Sie beim Ausrollen keinen Druck auf den Teig aus: Fahren Sie einfach mit den Händen darunter und ziehen Sie ihn sanft mit den Fingerspitzen auseinander. Für einen knusprigen Boden bestreuen Sie den Teig zuerst mit Käse und geben dann die Soße darauf.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

1,5 TL Trockenhefe
1,5 Tassen warmes Wasser (ca. 40 °C)
2 Tassen Brotmehl
1 3/4 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel grobes Salz
2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Einfetten des Backblechs

Pizzasauce

1 Dose (425 g) gehackte Tomaten aus der Dose
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
Eine Prise Zucker + mehr nach Bedarf
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pizza

1/4 EL geriebener Parmesan
2 Tassen frisch geriebener Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt
100 g frischer Mozzarella, in Stücke gerissen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

TeigIn einer kleinen Schüssel die Hefe über warmes Wasser streuen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich leichter Schaum bildet.
In der Zwischenzeit Brotmehl, Allzweckmehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung in die Mulde gießen und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und kneten, dabei nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis der Teig sehr glatt und elastisch, aber noch leicht klebrig ist, 3 bis 5 Minuten.
Den Teig auf ein mit 3 Esslöffeln Olivenöl gefettetes Backblech (27,5 x 42,5 cm) geben und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Pizzasauce zubereitenTomaten, Knoblauch, Olivenöl, getrockneten Oregano, Zucker und je eine Prise Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; bei Bedarf mit mehr Salz und Zucker abschmecken. Ergibt etwa 1 ½ Tassen.
Pizza: Backofen auf 230°C vorheizen, Umluft einschalten.

Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die untere Schiene des Ofens. Dehnen und drücken Sie den Teig vorsichtig, sodass er den Boden des Blechs möglichst gut bedeckt. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen und dehnen und drücken Sie ihn dann gegebenenfalls erneut vorsichtig, um den Boden vollständig zu bedecken. Verteilen Sie die Pizzasauce darauf und bestreuen Sie sie mit Parmesan, geriebenem Mozzarella und Mozzarellastücken.
Das Backblech auf den heißen Pizzastein legen und die Pizza etwa 20 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und dann auf ein Schneidebrett legen.