Auflauf mit Schweinefleisch und Zucchini
Das Hackfleisch wird in Olivenöl angebraten, dann kommen Knoblauch, Champignons, Frühlingszwiebeln und Semmelbrösel dazu. Anschließend werden Tomaten, Petersilie und Wasser hinzugefügt und die Sauce eingekocht. Die Auflaufform wird mit Semmelbröseln bestreut. Darauf werden Schichten aus dünn geschnittenen Zucchini, Fleischsauce und einer Käsemischung aus Hüttenkäse und Frischkäse gegeben.
Kasserolle Ein Auflauf ist ein Gericht, das in einer ofenfesten Form geschichtet und im Ofen gebacken wird. Er besteht typischerweise aus einer Fleisch- oder Fischsauce mit Gemüse, Brühe, Wein oder Bier. Die Sauce wird mit verschiedenen Bindemitteln wie Nudeln, dünn geschnittenem Gemüse, Semmelbröseln und Käse geschichtet.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 397, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept für einen Auflauf mit Hackfleisch und Zucchini.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Schweinehackfleisch
- 1 1/4 Tassen geriebener fettarmer mexikanischer Käse (ca. 140 g)
- 1 große gelbe Zucchini, diagonal und dann längs in dünne Scheiben geschnitten
- 110 g braune Champignons mit geschlossenen Hüten, Stiele entfernt und fein gehackt
- 410 g ungesalzene Dosentomaten, gewürfelt
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 3 gehackte Federn Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse Paniermehl (vorzugsweise Vollkorn)
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 3/4 EL fettarmer Hüttenkäse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Hackfleisch, 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Knoblauch, Champignons, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Semmelbrösel dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
Tomaten, die Hälfte der Petersilie und 80 ml Wasser hinzufügen. Die Hitze erhöhen und 3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt. - In einer Schüssel Hüttenkäse, 3/4 Tasse des Käses und die restliche Petersilie vermengen. Eine 23 cm große Auflaufform mit 3 Esslöffeln Semmelbröseln bestreuen.
Die Hälfte der Zucchinischeiben darauf verteilen, sodass sie leicht über den Rand hängen, und mit Salz würzen. Anschließend zwei Drittel der Fleischsoße und die Käsemischung darübergeben.
Die restlichen Zucchini hinzufügen und mit Salz würzen. Die restlichen 3 Esslöffel Semmelbrösel, die Fleischsoße und 1/2 Tasse Käse dazugeben. - Mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Zucchini weich sind. Die Folie entfernen und den Grill vorheizen. Weitere 2 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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