Zitronen-Vanille-Posset mit Himbeeren
Stimmen: 4
Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Posset ist ein englisches Dessert, das im Mittelalter aus geronnener Milch und Wein zubereitet wurde. Heute ist es eine cremige Vanillecreme aus Sahne, Zucker und Zitronensaft. Auch wenn es eine wissenschaftliche Erklärung dafür gibt, wie Sahne und Zucker mit dem Zitronensaft fest werden, ist ein Dessert, das nur aus drei Zutaten besteht und in 15 Minuten fertig ist, einfach magisch! Die Creme braucht jedoch Zeit zum Festwerden. Nach drei Stunden im Kühlschrank ist sie löffelfertig. Über Nacht wird sie noch fester. Wer Orangenschale da hat, kann etwas davon vor dem Erhitzen unter die Creme rühren und sie dann vor dem Einfüllen in Gläser abseihen. Zum Servieren jede Portion mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Himbeeren
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 EL + 0,5 TL Sahara
- 1 Vanilleschote
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (etwa 2 Zitronen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Himbeere, Creme, Vanilleschote, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vier Himbeeren zum Servieren beiseitelegen und die restlichen Beeren auf vier 8-Unzen-Einmachgläser oder gehärtete Glasbehälter verteilen.
- 2 Tassen Sahne und 1/2 Tasse Zucker in einem kleinen Topf verrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark in die Sahne kratzen und die Schote dazugeben. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Flüssigkeit verdampft (dies kann sehr schnell gehen). Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und den Zitronensaft unterrühren.
- Die Sahne in Gläser füllen (die Beeren schwimmen oben). Mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die restlichen 125 ml Sahne mit dem restlichen halben Teelöffel Zucker vorsichtig aufschlagen und das Dessert damit garnieren. Jede Portion mit einer Himbeere belegen. Falls Sie die Possets erst am nächsten Tag servieren möchten, lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
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