Bahamaischer Hummereintopf
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Bahamaische Hummersuppe – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g rohe Hummerschwänze (klein), längs halbiert
- 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen Garnelenbrühe oder Hühnerbrühe (kann durch Wasser ersetzt werden)
- 1 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Frühlingszwiebel (wählen Sie eine mit einer reifen Knolle)
- 2 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Scotch Bonnet Chilischote, entkernt und fein gehackt (oder 2 Serrano- oder Jalapeño-Chilischoten)
- 1/3 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1 Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hummer, Chili-Pfeffer, Paprika, Kartoffel, Tomaten, Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Kokosmilch, brauner Zucker, Thymian, Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Mörser oder einer Küchenmaschine die Scotch-Bonnet-Chili und die Frühlingszwiebeln mit einem Teelöffel Salz zu einer Paste zerstoßen. Die Paste auf dem Hummer verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Während das Gemüse schmort, kaltstellen.
- Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und, sobald es heiß ist, das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen lassen, bis die weiße Soße hellgoldbraun ist. Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen und ca. 4 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Kartoffeln, Brühe, Kokosmilch, braunen Zucker, Thymian, die restlichen 1 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Leicht köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und duftend ist und die Kartoffeln sehr weich sind. - Das Hummerfleisch aus der Marinade nehmen und 2 Esslöffel davon beiseite stellen. (Die restliche Marinade verwerfen.) Das Hummerfleisch und die beiseite gestellten 2 Esslöffel Marinade zum geschmorten Gemüse geben und unter vorsichtigem Rühren, damit das Filet nicht zerfällt, etwa 7–8 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Sofort servieren.
Diese Meeresfrüchte-Muschelsuppe wird traditionell zu Getreidegerichten serviert und hausgemachte FladenbroteDie
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