Scharfe Garnelen mit Tomaten und Frühlingszwiebelreis
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 2 G., Cholesterin 228 mg, Natrium 691 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 2 G., Cholesterin 228 mg, Natrium 691 mg, Zucker 3 G.
Garnelen und süße Kirschtomaten werden kurz angebraten und mit Butter, gehackten frischen Kräutern, Zitronenschale und einer pikanten Vinaigrette verfeinert. So entsteht eine leichte Sauce, die hervorragend zu Meeresfrüchten und Gemüse passt. Während der Reis kocht, können Sie die Garnelen und Tomaten zubereiten – und schon in 20 Minuten steht ein köstliches Abendessen auf dem Tisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 Tasse mittelkörniger weißer Reis
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zitrone
- 2-3 TL Sauce + extra zum Servieren
- 1/4 Tasse grob gehackte Petersilienblätter
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tassen Kirschtomaten (ca. 20 Stück).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Reis, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, scharfe Soße, Lorbeerblatt, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen; den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig sind.
- 1,5 Tassen Wasser, Reis, 0,5 Teelöffel Salz und Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Mehrmals umrühren, abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 17 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Inzwischen die Zitronenschale in eine große Schüssel reiben und die restlichen 4 Esslöffel Butter, die scharfe Soße und eine Prise Salz hinzufügen. Glatt rühren. Die Hälfte der Petersilie vorsichtig unterheben, die restliche Petersilie zum Garnieren beiseitelegen. Die Zitrone in Spalten schneiden und beiseite stellen.
- Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und unter häufigem Schwenken der Pfanne etwa 5 Minuten braten, bis die Tomaten aufplatzen. In eine Schüssel geben und mit der Butter vermengen. Den restlichen EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- Die Garnelen hinzufügen und ca. 1 ½ Minuten anbraten, bis sie unten rosa sind; wenden und weitere ca. 1 Minute garen, bis sie durchgegart sind. Die Garnelen zu den Tomaten geben und vorsichtig vermengen, sodass sie mit Öl überzogen sind und die Tomaten weich werden.
- Den Reis auflockern und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Reis auf vier Teller verteilen, mit Garnelen, Tomaten und Sauce belegen, mit den restlichen Petersilienblättern bestreuen und auf jeden Teller eine Zitronenspalte geben. Sofort servieren, die scharfe Sauce separat dazu reichen.
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