Makkaroni mit Käse, Spargel und grünen Erbsen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 4 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 901 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 4 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 901 mg, Zucker 10 G.
Diese Mac-and-Cheese-Variante wird komplett auf dem Herd zubereitet. Freuen Sie sich auf eine köstliche Kombination aus cremiger Käsesauce, saftigem Spargel, grünen Erbsen und knusprig gebratenen Speckstückchen, die gleichzeitig als Topping dienen. Die Käsesauce wird aus einer Mischung aus Parmesan, Monterey Jack und Frischkäse hergestellt und erhält dadurch eine besonders cremige Konsistenz. Die Sauce dickt beim Abkühlen in der Schüssel nach, daher können Sie sie während des Kochens bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 dicke Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 0,5 TL Senfpulver
- 220 g kleine Muschelnudeln (etwa 2 Tassen)
- 220 g dünner Spargel, Enden abschneiden, Stangen in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
- 60 g Frischkäse
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1,5 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 3/4 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Milch, Frischkäse, Parmesankäse, Monterey Jack Käse, Erbsen, Spargel, Frühlingszwiebeln, Senfpulver, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Speck darin bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten knusprig braten. Anschließend mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Die Frühlingszwiebeln in den Topf geben (1 Esslöffel der dunklen Frühlingszwiebeln zum Servieren beiseitelegen). Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute weich dünsten. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Langsam die Milch einrühren.
- Senfpulver, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Den Spargel eine Minute vor Ende der Kochzeit hinzufügen. Abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
- Den Frischkäse unter die Soße rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hitze reduzieren und Parmesan und Monterey Jack nach und nach unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Soße vom Herd nehmen, falls die Nudeln noch nicht gar sind.
- Nudeln, Spargel und Erbsen unter die Soße heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Soße mit etwas Nudelwasser verdünnen (sie dickt beim Abkühlen nach). Auf Tellern anrichten. Mit gebratenem Speck und Frühlingszwiebeln garnieren.
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