Schnitzel im Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 264, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 651 mg, Zucker 14 G.
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 264, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 651 mg, Zucker 14 G.
Ina Garten bereitet Patties aus einer Mischung von drei Hackfleischsorten – Rind, Schwein und Kalb – zu, die einen saftigen, vollmundigen Geschmack ergeben, der perfekt mit gebratenen Zwiebeln und Thymian harmoniert. Beim Vermengen der Zutaten sollte die Fleischmasse nicht mit den Händen zusammengedrückt werden, damit die Patties locker bleiben. Formen Sie sechs kleine Laibe, bestreichen Sie diese mit Ketchup und backen Sie sie. Servieren Sie die fertigen Patties, einen pro Portion. Sie passen hervorragend zu fast jeder Beilage, ob Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Hochwertiges Olivenöl
- 3 Tassen gehackte Zwiebeln (2 große Zwiebeln)
- 2 TL gehackte frische Thymianblätter
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 700 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
- 220 g Schweinehackfleisch
- 220 g Kalbhackfleisch
- 0,5 Tassen einfach Paniermehl
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- Ketchup in einer Plastikflasche
- Frische Thymianzweige zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Thymian, Worcestershire-Sauce, Bouillon, Tomatenmark, Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Paniermehl, Eier, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer 25 cm großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel, den Thymian, 2 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten lang, bis die Zwiebel weich, aber nicht gebräunt ist. Schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie die Worcestershiresauce, die Hühnerbrühe und das Tomatenmark ein. Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelmischung, Semmelbrösel und Eier vermengen und mit einer Gabel leicht verrühren. Die Masse nicht zu lange kneten, da sie sonst zu fest wird. Die Hackfleischmischung in sechs Portionen à 280 g teilen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Verstreichen Sie Ketchup in einem Zickzackmuster auf jedem Patty. Backen Sie die Patties 45 Minuten bis 1 Stunde lang, bis die Kerntemperatur 68 °C bis 70 °C erreicht hat. Heiß servieren und mit Thymianzweigen garnieren.
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