Bananensplit-Kuchen

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Zeit: 6 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 532, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 2 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 185 mg, Zucker 46 G.

Diese unglaubliche Kombination aus Bananensplit, Eistorte und Eisbecher wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistern. Die Butter sollte dunkelbraun geröstet werden. Sie sollte nach gerösteten Nüssen duften, was dem Dessert ein reichhaltiges, nussiges Aroma verleiht. Die Schokoladensoße kann einige Stunden im Voraus zubereitet und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Servieren Sie die Eistorte auf dem Tisch und stellen Sie verschiedene süße Toppings, darunter karamellisierte Bananen, in Schälchen darum herum, sodass sich jeder seinen eigenen Eisbecher zusammenstellen kann.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bananeneiscremetorte

110 g (8 EL) ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 Tasse Premium-Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel feines Meersalz
0,5 Tassen zerdrückte überreife Bananen (1-2 Stück)
1 großes Ei
1/4 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
0,5 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
8 Tassen Vanilleeis, weich
BelägeTopping: Schlagsahne, gehackte gesalzene Erdnüsse, Brezeln, Bananenchips, Schokoladenstreusel, Erdnussbuttergranulat, geröstete Kokosflocken und Maraschino-Kirschen

Schokoladensoße

100 g Zartbitterschokolade, in große Stücke gebrochen.
3/4 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Maissirup
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/8 Teelöffel grobes Salz

Karamellisierte Bananen

2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 reife Bananen, geschält, der Länge nach halbiert, dann quer halbiert

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Backform mit Butter einfetten.
Bananeneiscremetorte:

In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und erhitzen, bis sie nussig duftet. Sofort vom Herd nehmen und beiseitestellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer größeren Schüssel die Bananen mit der braunen Butter kräftig verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Ei, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt unter die Bananenmasse rühren, bis alles gut vermengt ist.
Die Mehlmischung mit einem Silikonspatel unter die Bananenmischung heben und glatt kneten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig, sodass der Boden vollständig bedeckt ist; die Schicht wird dünn sein. Backen Sie den Kuchen etwa 18 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter etwa 1 Stunde lang vollständig auskühlen.
Verteilen Sie das Eis mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Bananenboden. Decken Sie die Torte mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht ein, bis das Eis fest ist.
Schokoladensoße:

Schokolade, Sahne, Maissirup, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermengen und unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Sollte die Sauce stark aufkochen, die Hitze reduzieren. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Die Sauce in eine Schüssel oder einen kleinen Krug füllen.
Karamellisierte Bananen:

Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Bananenscheiben mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht hineinlegen. Nach 4–5 Minuten, wenn sie schön gebräunt sind, wenden. Weitere 2–3 Minuten braten, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun und weich sind. In eine Schüssel geben.
Zum Servieren die gewünschten Toppings in Schüsseln anrichten. Den Bananenkuchen in Quadrate schneiden und auf Serviertellern verteilen. Die Gäste können sich ihre eigenen Eisbecher mit Schokoladensoße, karamellisierten Bananen und weiteren Toppings zusammenstellen.