Bananensplit-Eiscreme-Bombe

Stimmen: 2

Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer spektakulären Bananensplit-Eiscremebombe. Jedes Stück ist gefüllt mit Schichten aus Bananen-, Schokoladen- und Erdbeereis, und im Inneren erwartet Sie eine saftige Kirschexplosion. Sie können fertiges Schokoladen- und Erdbeereis verwenden, aber das Bananeneis lässt sich leichter selbst zubereiten, indem Sie Vanilleeis mit Schlagsahne und Bananenpüree vermischen, um eine stückige Konsistenz zu erhalten. Für eine saubere Halbkugel verwenden Sie eine sehr runde Schüssel (20 cm Durchmesser). Sie benötigen außerdem eine kleinere Schüssel (15 cm Durchmesser) und Frischhaltefolie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bombe

0,5 Tassen gekühlte Schlagsahne
1 Liter Vanilleeis, weichgekocht
2 überreife Bananen, zerdrückt
2 Tassen Schokoladeneis
2 Tassen Erdbeereis
1/3 Tasse eingelegte Sauerkirschen (oder normale Kirschen)

Beläge

220 g Zartbitterschokolade, gehackt
2 EL Kokosöl
1/4 Tasse gehackte Walnüsse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereitet die Bombe vor.Eine 20 cm große Metall- oder Glasschüssel mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Rändern 10 cm überstehen lassen; zum Kühlen ins Gefrierfach stellen. Eine 15 cm große Schüssel ebenfalls mit Frischhaltefolie abdecken. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten steif schlagen. Vanilleeis und zerdrückte Bananen unterheben. Die Schüssel aus dem Gefrierfach nehmen, die Bananenmischung hineingeben und gleichmäßig an den Seiten andrücken. Mit einer kleineren Schüssel nachdrücken, damit das Eis seine halbkugelförmige Form behält. Etwa 1 ½ Stunden gefrieren lassen, bis das Eis fest ist.
Lassen Sie das Schokoladeneis etwas antauen. Entfernen Sie die kleine Schüssel und die Frischhaltefolie von der größeren Schüssel. Gießen Sie das angetaute Schokoladeneis in die Mulde, verteilen Sie es glatt und streichen Sie die Oberfläche glatt. Frieren Sie das Eis etwa 45 Minuten lang ein, bis es fest ist.

Lassen Sie das Erdbeereis etwas antauen und geben Sie es dann löffelweise über das Schokoladeneis. Verstreichen Sie die Mischung und glätten Sie die Oberfläche. Drücken Sie mit der Rückseite eines großen Löffels eine Mulde in die Mitte des Erdbeereises, füllen Sie diese mit Kirschen und drücken Sie die Masse glatt. Frieren Sie die Eisbombe 1–2 Stunden lang ein, bis sie fest ist.
Nehmen Sie die Eisbombe aus dem Gefrierschrank, stürzen Sie sie und legen Sie sie auf einen Teller. Entfernen Sie die Schüssel und die Frischhaltefolie. Falls sich das Eis nicht löst, fahren Sie mit einem kleinen Spatel am Rand entlang, um es zu lockern. Stellen Sie die Eisbombe zurück in den Gefrierschrank.

Bereiten Sie den Belag vor.In einem mittelgroßen Topf 2,5 cm Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Schokolade und Kokosöl in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben, diese über das köchelnde Wasser stellen und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Die Schüssel beiseitestellen; die Schokolade sollte nach 5 bis 10 Minuten leicht andicken. Langsam über die Schokoladenbombe gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Mit Walnüssen bestreuen. Etwa 15 Minuten einfrieren, bis die Schokolade fest ist. Den Kuchen vor dem Anschneiden 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

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