Bananas Foster – flambierte Bananen

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept stammt aus einem Restaurant in New Orleans aus dem Jahr 1951. Die Beliebtheit dieses exquisiten Desserts, das durch das Flambieren (Anzünden des Alkohols) spektakulär serviert wird, hat sich längst über die Hafenstadt hinaus verbreitet. Bananas Foster kann auf Eiscreme, Kuchen, Pfannkuchen oder als Topping für andere Gerichte serviert werden. Erstaunlicherweise benötigt man für ein flambiertes Bananendessert, das Restaurantqualität hat, weder Unmengen an Zutaten noch viel Zeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Bananen, geschält, halbiert und längs halbiert
110 g Butter
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse dunkler Rum
Eiscreme, optional
Rührkuchen, optional

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Mit einem Holzlöffel den braunen Zucker einrühren. Die Bananen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten karamellisieren lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie den Rum hinein und stellen Sie sie wieder auf die Herdplatte, um eine Flamme zu erzeugen, oder verwenden Sie ein Feuerzeug. Treten Sie beim Anzünden und Flambieren der Bananen etwas zurück. Seien Sie vorsichtig, wenn die Flamme über den Pfannenrand hinausragt. Lassen Sie sie von selbst erlöschen, damit der Alkohol verbrennen kann.